Endlich verständliche Lebensmittelsicherheit
LEBENSMITTELSICHERHEIT WIRD IMMER KOMPLEXER.
GUT, WENN MAN MENSCHEN KENNT, DIE IHR WISSEN TEILEN
Praxis statt Theorie
Wir übersetzen komplexe Vorschriften in verständliche und handfeste Lösungen.
Kein Fachchinesisch,
sondern konkrete Hilfe die Ihren den Arbeitsalltag erleichtert.
Globale Trends, lokale Lösungen
Unser wissenschaftlicher Beirat filtert internationale Entwicklungen und macht sie für deutsche Betriebe nutzbar. Sie bleiben automatisch auf dem neuesten Stand.
Echter Fachaustausch
Tauschen Sie sich mit Gleichgesinnten aus der Praxis aus. Gemeinsam finden wir Lösungen für die Herausforderungen, die in keinem Handbuch stehen.
Zertifizierung ohne Wahnsinn
Tauschen Sie sich mit Gleichgesinnten aus der Praxis aus. Gemeinsam finden wir Lösungen für die Herausforderungen, die in keinem Handbuch stehen.
DIE GRÜNDUNGSMITGLIEDER
Neun Experten mit einer Vision
Wissenschaft trifft Praxis – für Lösungen, die wirklich funktionieren.
Arne Salig
Qualitätsmanager & Berater für Food-Safety-Leadership
Dr. Andrea Dreusch
Mikrobiologin & Gründerin der "Food Safety Senior Experts"
Dr. Felix Doepmann
Veterinär und EU-Resident Twinning Advisor in Äthiopien
Prof. Dr. Tim Reuter
Professor für Food, Hygiene und Mikrobiology
Dr. Florian Baumann
Langjähriger QMB und Technical Advisor beim FSC/MSC
Anja Tittes
Ehrenvorsitzende des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure
Jan-Göran Barth
Küchenchef im Bundespräsidialamt
Oliver Krause
Digitalisierungs-Experte in der
QM-Dokumentation
Susanne Salig
Expertin für psychosoziale betriebliche Gesundheit
Verlässliche Entlastung in einem
entscheidenden Bereich
Die Herausforderungen der Branche sind groß - doch Sie müssen ihnen nicht alleine begegnen. Im kompletten Feld der Lebensmittelsicherheit stehen wir an Ihrer Seite und sorgen für Entlastung, Klarheit und Sicherheit. Gemeinsam machen wir Lebensmittelsicherheit zu einem Wettbewerbsvorteil.
Bürokratie-Tsunami
Immer neue Vorschriften, die niemand verständlich erklärt
Kostenspirale
Rohstoffe und Energie werden teurer, die Margen schrumpfen
Kaufkraft-Krise
Verbraucher geben weniger Geld aus, der Preisdruck steigt
Preisdruck
Der Handel drückt die Preise - die Qualität soll trotzdem stimmen
So viel wie nötig, so wenig wie möglich – Lösungen, die funktionieren.
So profitieren Sie von der Mitgliedschaft
Expertennetzwerk
Direkter Zugang zu unseren Gründern und dem wissenschaftlichen Beirat. Konkrete Lösungen für Ihre spezifischen Herausforderungen.
Praxis-Leitfäden
Verständliche Handlungsanleitungen statt komplizierter Normen. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die wirklich funktionieren.
Weiterbildungen
Seminare und Workshops von Praktikern für Praktiker. Lernen Sie, was Sie wirklich brauchen – ohne theoretischen Ballast.
Netzwerk
Tauschen Sie sich mit Gleichgesinnten aus. Profitieren Sie von den Erfahrungen anderer Betriebe und finden Sie gemeinsam Lösungen.
Smarte Zertifizierung
Unser neues Zertifizierungssystem beweist Ihre Qualität ohne GFSI-Aufwand. Glaubwürdig, bezahlbar, praxistauglich.
Trend Radar
Bleiben Sie internationalen Entwicklungen immer einen Schritt voraus. Unser Beirat filtert relevante Trends für Sie.
Werden Sie Teil des Netzwerkes
Mitgliedschaftstypen
PRIVATPERSON
Ob Studium, Berufseinstieg oder langjährige Praxis:
Im VfLS findest du fachlichen Austausch, hilfreiche Materialien
und neue Perspektiven.
€ 60/Jahr
€ 30/Jahr (ermäßigt für Studierende, Arbeitssuchende, etc.)
Leistungen
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Vollmitgliedschaft mit Stimmrecht
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Zugang zu allen Leitfäden
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Kostenlose Beratung
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Netzwerk-Zugang
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Trend Reports
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Vier exklusive Seminare pro Jahr Praxisnahes Wissen direkt von erfahrenen Fachleuten. Die Themen für 2027:
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Verderb, Keime, Haltbarkeit: Mikrobiologie verständlich für kleine Betriebe
Referentin: Dr. Andrea Dreusch
Warum wird ein Lebensmittel schlecht, und warum manchmal schneller als erwartet? Das Seminar erklärt die wichtigsten Verderbs- und Krankheitserreger ohne Fachchinesisch, zeigt, wie ein Betrieb Haltbarkeit realistisch festlegt, was er mit einfachen Mitteln selbst prüfen kann und wann ein Labor wirklich nötig ist. Mit Praxisbeispielen aus Handwerk und Gastronomie. -
Der Kontrolleur kommt: Die amtliche Lebensmittelüberwachung aus erster Hand. Referent: Anja Tittes. Was sieht der Kontrolleur beim Betreten des Betriebs, was prüft er zuerst, was wird am häufigsten beanstandet, und was passiert nach einer Beanstandung? Ein Blick hinter die Kulissen der Überwachung, mit konkreten Hinweisen, wie sich ein Betrieb vorbereitet und wie er sich im Gespräch verhält.
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Rückruf und Krisenfall: Die ersten 24 Stunden entscheiden
Referentin: Dr. Florian Baumann
Ein Kunde meldet eine Erkrankung, das Labor meldet einen positiven Befund, die Behörde ruft an. Das Seminar zeigt Schritt für Schritt, was ein kleiner Betrieb jetzt tun muss: Meldung, Rückverfolgung, Warenrücknahme, Kommunikation mit Kunden, Behörde und Presse. Mit aktuellen Fällen als Anschauung und einer Checkliste, die der Betrieb mitnimmt. -
Lebensmittelsicherheit als Gewohnheit: Sicherheitskultur im kleinen Betrieb
Referent: Arne Salig
Regeln stehen auf Papier, gelebt werden sie im Alltag. Das Seminar zeigt, wie ein Betrieb mit wenigen Mitarbeitern erreicht, dass Hygiene und Sorgfalt auch dann funktionieren, wenn der Chef nicht hinschaut. Pragmatische Ansätze für Einarbeitung, Vorbild, Fehlerkultur und kurze Schulungen, ohne Konzernmethoden. Den rechtlichen Hintergrund (Anforderung an die Lebensmittelsicherheitskultur in der VO (EG) 852/2004) würde ich vor der Ankündigung noch einmal auf den aktuellen Stand prüfen.
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Unternehmen/Institutionen
Lebensmittelrecht, Dokumentationspflichten, Kontrollen:
Wer einen Betrieb führt, muss an vieles denken. Im VfLS findest du praxisnahes Wissen, hilfreiche Materialien und Menschen,
die ihre Erfahrungen teilen.
Kleinstunternehmen (< 10 Mitarbeitende oder < 1 Mio € Umsatz) 250 €
Kleine Unternehmen (10–49 MA oder < 5 Mio € Umsatz) 500 €
Mittlere Unternehmen (50–249 MA oder < 50 Mio € Umsatz) 1.000 €
Große Unternehmen (ab 250 MA oder > 50 Mio € Umsatz) 2.000 €
Leistungen
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Fördermitgliedschaft (ohne Stimmrecht)
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Zugang zu allen Ressourcen wie Privatpersonen
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Firmen-Seminare möglich
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Zertifizierungen zum Mitglieder-Tarif
Fördermitgliedschaft PLUS
Freiwillige Zusatzförderung („Fördermitgliedschaft Plus“) Unternehmen oder Einzelpersonen können dem Verein freiwillig einen höheren Beitrag leisten. Diese Beiträge können mit Zusatzleistungen (z. B. Logoplatzierung, Einladung zu Fachbeiratssitzungen, etc.) verknüpft werden. Die Ausgestaltung erfolgt durch Vorstandsbeschluss.
Zusätzlich zu den Leistungen der Mitgliedschaft von Unternehmen und Institutionen erhalten Sie:
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Exklusive Firmen-Events
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Logo-Verwendung als Mitglied